Maltose Syrup Where To Buy

去哪里购买麦芽糖浆?

麦芽糖浆是以优质淀粉为原料,经过液化、糖化、脱色过滤、精致浓缩而成的,以麦芽糖为主要成分产品。
麦芽糖(maltose)是经α-1,4糖苷键连接两个葡萄糖单位而成的双糖,又称为麦芽二糖。因C1羟基的位置不同有两种异构体,分别为α-和β-异构体。根据麦芽糖质量?#36136;?#19981;同,麦芽糖浆可分为普通麦芽糖浆、高麦芽糖浆和超高麦芽糖浆。麦芽糖质量?#36136;?#22312;60%以下的麦芽糖浆为普通麦芽糖浆,麦芽糖质量?#36136;?#22312;60%~70%之间称为高麦芽糖浆,麦芽糖质量?#36136;?0%以上称为超高麦芽糖浆。
在食品行业领域里高麦芽糖浆的用途必不可少,高麦芽糖浆在食?#20998;?#20316;用常作为甜味剂被大家认识,但是甜味?#20004;?#20165;是主要作用之一,高麦芽糖浆还可以作为添加剂、保湿剂、保鲜剂等。高麦芽糖的口感温和甜度低,可以替代部分砂糖,保?#36136;?#21697;低甜味;或与砂糖并用,通过提高糖浓度来延长食品的保质期。高麦芽糖有优良的防止淀粉老化的功能,可以在饼干,海绵状食品等淀粉类食?#20998;?#21457;挥功能,而?#20197;?#20302;温和冷冻环境下效果更为显著,因而在冷藏食品和冷冻食?#20998;?#33021;起到保持口感的作用。高麦芽糖不会因温度和湿度的变化而改变性质,因而可以用来制作不易吸湿的药丸各种粉末食品,另外,因具有良好的保湿性及防止淀粉老化的功能,可延长食品的保质期。高麦芽糖对热和酸具有比砂糖稳定的性质,因而适合?#31859;?#28909;加工食品及酸性食品的甜味剂。高麦芽糖在食品加工中,可以通过调节加热条件和添加时段来使食品呈现最佳的风味和色泽。高麦芽糖是一?#36136;?#21512;?#33073;?#25171;锭的糖类,受打锭压力和湿度的影响小,不易?#33469;?#22240;而,它可以?#31859;?#30452;接打锭时的赋形剂。高麦芽糖的熔点约110℃,与砂糖相比要低,可以利用其低熔点性作为食品表面的光洁剂和食用饰品的粘合剂来加以使用。并能保?#36136;称分?#30340;水分活度等各?#20013;?#36136;基本不变。高麦芽糖能增强色素,尤其是草莓的红色色素,能使该色素保?#33267;?#22909;的稳定性。在保证草莓酱和果冻色泽鲜亮的同?#20445;?#22240;其低甜度的特性,从而使产品具有最佳风味。高麦芽糖的保油?#38405;?#27604;糊精低,但比和葡萄糖高。另外和糊精等其它糖类相比,高麦芽糖乳化稳定性优异,并且适合?#33073;?#25171;锭。通过利用这些性质高麦芽糖可以作为含油脂较多食品的糖原料

芜湖市同力食品有限公司销售的是黄棕色液体,粘度适中,中等甜度,对结晶?#33073;?#21270;有很好的抵抗力,非常适合您。

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